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1.準備食材並烹調菜餚 。
2.掌控菜餚的擺盤與出菜的順序。
3.隨時注意食物安全衛生。
4.準備於營業時間內的點菜所需菜餚。  
5.確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
6.維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準 。
7.隨時注意客人對食物的反應。
8.隨時注意班內的食物安全衛生。
9.協助分配份內各項工作。