為響應政府新南向政策，並培養學生多元語文能力，龍華科技大學應用外語系一連2天舉辦越南文化節，安排一系列的越南語朗讀、演講、歌唱競賽，以及越南特色文化展示、越南文化講座、越南傳統服飾體驗與走秀、越南民間遊戲體驗、越南電影欣賞、越南美食體驗及分享活動等，吸引教職員及數百名台越學生共襄盛舉。

龍華科大應外系開設多門越南語文相關課程，以培養學生多元語文能力。此次越語競賽，除了越南籍交換生積極參與，該校台灣生更是踴躍報名，藉由競賽和越生一同較勁，大方展現自己的學習成果。而在眾多越南學生參賽的歌唱競賽項目中，應外系鐘雅馨、李盈臻同學更是奪下第三名，表現優異。

另外，越南特色文化展示活動，結合越南文化講座，由越南籍講師介紹該國文化，現場展示的越南傳統面具、笠帽、織品、服飾、樂器、3D立體卡片呈現特色建築等，讓學生親身接觸並瞭解越南文化。活動當天系上亦準備多套越南服飾，提供學生體驗走秀及校園巡禮，讓整個校園充滿濃厚的越南人文風情。

越南文化節活動的高潮則非越南美食莫屬，不論是親手體驗、餐會分享及越南美食講解活動，都吸引眾多師生熱情參與，由新住民的志工媽媽們協助準備的蝦仁燒、手工咖啡、DIY法國麵包、雞肉河粉、炸春捲、娘惹糕、香蕉糕、木薯根烤餅等越南道地美食，豐富又新鮮的餐點，讓現場教職員及學生大快朵頤，更讓越南學生一解思鄉之愁。

龍華科大表示，隨著國家經濟轉型及教育政策引導，新南向已是國際趨勢，該校自98學年度起深耕越南招生，目前與越南河內國家大學國際學院(VNU-IS)、越南國家商業大學合作開設境外碩士在職專班，成效良好，已有近200名學生畢業，本學期學校也有6名學生前往越南孫德勝大學當交換生。

應外系主任冉麗娟指出，看準東協經濟體崛起，考量業界人力需求趨勢，許多台商急需精通東南亞語言人才，該系在104學年度下學期開設越南語課程，藉以培養同學的外語能力，並強化就業優勢。由於學校長年和越南多所大學合作，因此擁有不少越南籍學生，在校園中更有許多機會能夠實地練習越南語。

另外，龍華科大106學年度起更首度成立觀光休閒系新南向國際學生產學合作專班，目前招收38名越南學生，來龍華就讀的越南學生，學成後有極大優勢進入母國的台商企業工作，也為台越兩國的民間教育交流與合作，樹立優良典範，共同攜手創造更多產業需求人才。